胡萝ト切丁，香芹去叶切丁.8只基围虾洗净挑虾线，虾头备用.
热锅冷油，下虾头炼油，当油呈金黄色时，将虾头捞出，弃之。
蛋液混合到米饭中，炒出来是米饭和蛋二合一，每粒米都是有蛋的黄金蛋炒饭。
将1个咸蛋的蛋黄蛋白分离，分别捣碎;虾身入沸水锅，加1勺盐煮至七成熟后，剥壳备用
虾油锅中下入咸蛋黄碎略炒，加入胡萝卜丁、西芹丁和拌了蛋液的隔夜饭翻炒至米粒均匀上色，再放入咸蛋白碎、虾仁继续翻炒，加适量盐调味。
炒饭盛出，放上溏心蛋，铺上煎好的午餐肉，新・耳光炒饭完成。
食材准备好备用，虾的用法同上，玉米粒甜豆燎下水，鱼豆腐、鱼丸、虾肉、蟹棒、香菇切丁。
虾油锅中下入咸蛋黄碎略炒，加入香菇粒翻炒盛出，再放入少许油橄榄油，放入拌了蛋液的隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。
再放入咸蛋白碎、虾仁、鱼丸、鱼豆腐、蟹棒、甜豆、玉米粒、香菇粒继续翻炒，加适量盐调味。
