弹牙鲜虾瑶柱猪肉馅云吞(
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虾肉洗净放急冻冻30分钟！猪肉切块，瑶柱拍扁，放入绞肉机，加入淀粉、生抽、姜末搅碎
如图。
打入鸡蛋、放入虾、盐继续绞碎
绞到起胶
拔出刀片，加入油、香菜、葱末顺时针搅拌均匀
云吞皮放入肉末
卷起来
卷第二折
两边粘水
捏紧两边
对折
上下边交叠
捏紧
如图
包好
包好的
锅中水煮开，放入云吞煮、抖动锅柄，不让云吞粘锅
调汁。加入葱香菜末
半勺生抽、少许香油、少许胡椒粉，少许盐
云吞煮到浮起来，关火
盛到碗里
肉馅嚼起来弹牙，特别鲜！
吃到最后一个才想起来拍照
