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无榨汁版艾糍(7/10)
糯米粉,淀粉,白砂糖全部倒在一起,用筷子搅拌均匀,备用。
把清洗干净的艾草放进开水里煮30秒,捞出,倒水。
重新放少许清水,水开了再放回艾草煮1分钟。再次捞出,艾水放凉备用。
将艾草用刀切碎,越碎越好(这个自由发挥)。放进搅拌好的混合粉中。
将放凉的艾水少量多次放进混合粉里(注意:刚开始会觉得它不够水搓不匀的感觉,其实越搓完美喔~)搓大概5到10分钟左右。使面团表面光滑能成型不湿润就可以。
取适量面团搓圆,压扁,放汤圆,搓圆,完美~(上图的面团水分其实有小许过量,引以为戒)
等水开了后,上锅蒸12到15分钟.(太久发大变坨,坨了就不好吃了)
成品
开吃,不会太甜又不腻。小朋友都能吃。
再上传一个后期做的榨汁版艾糍,用量一样。 就是多一步。 把煮过的艾草跟小许艾水一起榨成汁,如后期搓面不够水再放剩余的艾水上去,完成✅