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下饭神菜地三鲜——少油版(11/16)
肉末加少许淀粉剁碎
茄子土豆切块泡水挤干水份，用厨房纸巾吸干，加入剩下的淀粉裹匀茄子土豆，锅里加入油，烧开后，改中火倒入茄子土豆煎
煎茄子土豆的空隙，切姜蒜、青椒。煎一面金黄色,翻面煎，煎至两边金黄，茄子变软，盛出。
2/3碗水加入少数垫粉，一盐勺盐
生抽一勺
蚝油半勺
料酒一勺
白糖半勺
生抽半勺
锅里有少许油，倒入花椒
加入姜蒜、加入一勺郫县豆瓣，炒香
加入肉末炒至熟
倒入茄子土豆
倒入先配好的汁（倒之前要搅匀）和青椒收汁
关火
盛盘。