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凉拌牛肉(1/3)
牛腱子冷水浸泡，时间越长越好，不超过24小时就行！可以去血水，嫩牛肉！焯水，放料酒和姜片，捞出，放阿迪锅里，不放任何调料，也不放水！远压40分钟！
牛肉放凉，最好冷藏一会儿，好切，不碎！切片！放所有调料，搅拌均匀！
上桌！