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笋炒肉(5/5)
把笋的外壳去掉，切薄片多清洗几次（多次清洗的目的是为了把淀粉质的东西去掉）锅内烧水，水开后下锅煮3-5分钟捞出，清洗干净备用。
焯水的时候把配料准备一下，葱、姜切末，蒜切片，肉切薄片
锅内放宽油，加入姜 蒜爆香，下入肉翻炒，翻炒至肉边微焦
加入焯好的笋片继续翻炒，依次加入少许盐、胡椒粉，两勺生抽，大火翻炒，淋一勺清水盖盖焖2分钟
收好汤汁加入葱花 味精出锅！口感清脆细腻，好吃到爆哟！