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四月螺，赛只鹅(5/6)
田螺买的时候已经剪去尾巴了，回家洗洗就好，切各种配料
热锅，放油，放入除香菜以外，所有配料，另外加入适量蚝油，加入田螺入锅后合适的盐量，先加盐方便田螺里入味
加入田螺，大火翻炒1分钟
所有的田螺上都沾满酱料，大火，倒入少许料酒，让酒精被大火蒸发
加入莫过田螺的水，大火煮至田螺盖掉的时候，尝一下田螺味道，如果味道太淡，加盐，到微咸状态即可
大火收汁到快干的时候，加入香菜，大葱，出锅。汁在每颗田螺里包裹着肉，滑进嘴巴，好吃到尖叫