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清蒸鲈鱼,超级简单的华丽大餐(6/16)
鲈鱼一条,解冻,冷水浸泡
捞出沥干
用姜片擦拭鱼身(肉质更鲜嫩哦)
细致一点,全部擦到喔
用刀在鱼背上均匀划道
加入料酒适量,蘸均匀,5分钟左右
把切好的姜片插入到切开的道里
放入盘中,上火开始大火蒸6分钟 (这里盘子最好是鱼盘,卖相更好呦)
蒸6分钟后揭盖,把盘里的汤汁倒掉,把鱼道里面的姜片全部取出
鱼身撒上备料 备料内容: 小米辣切碎,小葱切断儿,姜切丝,尖椒切丝
热锅烧油至冒烟
浇在鱼身,香味即刻溢出
基本就成型啦
最后,可以用蒸鱼豉油适量,再加一点味极鲜,就可以拉,比较省事,不用自己配料了。 (如果没有蒸鱼豉油,可以自己配料,味道一样美好: 生抽2勺+耗油1勺+香油1滴+少量盐)
倒入蒸鱼豉油
这就完成啦很简单呦