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#换着花样吃早餐#油炸小黄鱼(8/18)
小黄鱼去头，去内脏处理干净
全部处理干净备用
加盐，3克左右就可以了，不需要太多
2克鸡精，提鲜
十三香
料酒去腥
搅拌均匀，腌制半小时左右
放面份之前，把汤汁倒掉
每个小鱼包裹一层面粉，如果不会这样搅拌的话，可以一条一条鱼反正面沾面粉
鸡蛋打散搅拌，新手可以把鸡蛋打散，一层面粉一层蛋液沾
油加热至150度
可以先放一条试试油温，这就是油温低了，我们需要的油温应该会有好多小泡泡
炸至上色捞出
我用大漏勺，特别方便
还是挺多的，放一边凉透
二次下油锅
炸至金黄捞出
油炸完可以直接食用，肉质特别嫩