大蒜剥皮，生姜切片，放入料理机打碎装碗，酱料再加适量水也打碎。我这里是为了省事就索性酱料一起打碎了。这里也可以加块洋葱。
这里我说一下，最好是先炒姜蒜泥，炒出香味儿再倒入酱料汁一起炒，我是因为时间来不及了，所以就乱七八糟一起弄一起炒了。不过炒出来味道也不错。
全程中火慢炒，不挺搅拌，以免糊锅，炒制粘稠即可关火备用。
面粉一半用开水和面，一半用凉水和面，搅拌成絮状无干粉，然后揉在一起，醒面半小时。
分成三个剂子，拿出一个剂子擀成薄片，刷上油酥，也可以直接刷油，油酥是为了让饼更香。油酥就是面粉加油和五香粉调成糊状。
刷好油酥后从一端卷起，不用卷太紧，松松的就好，也可以像折扇子一样折，最后再像我这样盘起来。
我用荞麦面烙的饼，尽可能降低热量，再配一碗水煮蔬菜，减肥我是认真的。
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