把榆钱底部的小梗都摘了 择了一个多小时 过程简直残忍 颈椎病都要犯了
榆钱里有这些小黑点不要怕 据说是未成熟的种子 我的方法是 把两个有小孔的淘米盆或洗果蔬的盆子对起来 里面放榆钱 上下左右晃啊晃啊 小黑点就都出来了
各种洗 说实话 浮土比较多 多洗几遍没坏处 捞出控水 不用很干 有点水没事儿
两份面粉
再说一遍比例：黄豆粉 玉米粉 面粉 1:2:2 此外还可以加小米粉之类的 营养就更全面了
重点来了：有的朋友蒸出来的榆钱窝窝发黄发暗 怎么能让窝窝保持翠绿的颜色呢？妙招来了：小苏打 一斤榆钱有个2g差不多了 拌匀
两手开始使劲搓 把盆里的这些搓成一个面团 怎么样算合格的面团？就是基本不粘手 握起来不会散开 但又不会很湿 湿的话就继续加面粉 不然不好团
团好了 上锅 大火蒸18-20分钟 到点揭锅
摸摸窝窝不粘手就是好了
看看 绿绿的榆钱 黄黄的玉米面 是不是很好看？简直赏心悦目！
直接吃就非常好吃 有条件再调个蒜醋汁儿 味道不要太好了啊
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