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#换着花样吃早餐#蔓越莓奶酪欧包，实现面包自由！(10/10)
把中种里的酵母粉和水混合，再加入高筋粉揉匀。发酵至4倍大。（呈现蜂窝状）
把发酵完的中种面团剪小块加入面团中除黄油和蔓越莓材料，揉面。再加入黄油揉至手套膜。这个面团水分比较大，可以蘸取面粉在手上，不要过量加面粉。
加入蔓越莓揉匀，松弛30分钟。（一定要松弛）
把面团分成2部分，滚圆。松弛15分钟。
两次松弛时可以做馅，取奶油奶酪软化和糖混合。
将面团擀成椭圆形，翻面，压底边。
抹上奶油奶酪，自上而下卷，收口。
再发酵30分钟，建议进烤箱发酵。有发酵功能的按发酵，没有的，准备一碗温水放在烤箱底部。
发酵完毕撒黑麦粉或全麦粉，割口。同时烤箱预热至200度
200度，上下火，烤20分钟。