波兰种主要看状态,发酵成表面都是小气泡,下面都是蜂窝状就可以了,我是用28度发酵2个小时之后的状态
面包机下面加上牛奶,波兰种,上面放面粉,糖和盐对角放,面粉中间挖坑放入酵母,注意不要接触盐和糖,启动一个揉面程序,这个是揉面结束的面团状态
加入黄油再揉一个揉面程序,结束之后可以看到很薄的膜了
面团分两份,一份揉入抹茶糊糊,28度发酵1小时,手上沾点面粉,按进去洞洞不回缩就发酵好了
擀成大薄片,白色的比抹茶面团稍微大一点,叠放之后撒上蔓越莓
我没有吐司模具,就用了花环模具,这个比450g吐司模稍微大一点
35度发酵50分钟,模具比较大看起来只有六分满,180度烤40分钟,我加了个烤盘当盖子
波兰种主要看状态,发酵成表面都是小气泡,下面都是蜂窝状就可以了,我是用28度发酵2个小时之后的状态