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#餐桌上的春日限定#八珍豆腐(5/14)
鱿鱼改刀花后切块;虾去头、去壳、去虾线,留虾尾备用
往虾和鱿鱼中加料酒和少许盐搅拌均匀,腌制15分钟
趁着鱿鱼、虾腌制期间,将老豆腐切成长方形的小块;木耳提前泡发洗净;蟹味菇洗净切段;鲜香菇切片;荷兰豆切段;胡萝卜切小块,放一旁备用
姜蒜切末;葱切粒备用
烧一锅热水,将腌好的鱿鱼、虾放入锅中,烫至变色后捞起备用
热锅烧油,下豆腐块煎至两面金黄色后盛出备用
热锅倒油,下姜蒜末爆香后,倒入木耳、香菇和蟹味菇炒软
往锅中加入胡萝卜、荷兰豆翻炒片刻,再加入豆腐、虾和鱿鱼翻炒均匀
入糖、盐、白胡椒粉、生抽和蚝油翻炒均匀
加入适量的水盖盖焖煮两分钟,再倒入水淀粉勾个薄芡
最后撒上少许葱花翻炒均匀即可出锅
噔噔!丰盛的八珍豆腐做好啦~赶紧动筷!
颜色超多、用料超丰富的一盘八珍豆腐就在眼前! 迫不及待地夹起一只虾仁,入口脆爽又鲜嫩。这滋味,瞬间就打开了我尝鲜的味蕾。
盘中其他食材也丝毫不让。木耳软嫩、蟹味菇和香菇鲜香、鱿鱼嫩而有嚼劲、荷兰豆清脆,胡萝卜更是“咔嚓咔嚓”地在嘴里脆脆响。 最后再来一块豆腐,外皮焦香、内部松软,一口咬下去,鲜味和咸香随之蔓延舌尖,包裹着淡淡的油脂香气,让人是欲罢不能呀。