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#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子(13/14)
300克面粉加2克盐，180克55°温水，用筷子搅拌成絮状。
活成面团不光滑也不要紧，过几分钟再揉一次就十分光滑了，表面抹油，静置半小时。
韭菜洗净晾干切成碎末。
鸡蛋加少许盐打散，炒好凉凉➕韭菜➕蚝油➕麻油。
搅拌均匀后➕盐搅拌➕虾皮儿拌匀。
将面团平均分成八份。
稍稍滚圆静置几分钟。
用擀面杖擀成大片。
包入馅料。
像捏包子一样包起来，如果有多余的面团可以揪下来。然后，两只手轻轻按扁，不要用擀面杖，以免破皮。
中小火平底锅放适量食用油，姜饼放入锅中。一面煎至微微发黄，翻面。时间很短，大约半分钟左右。
两面煎黄即可，平底锅烙饼大概需要两三分钟，如果是电饼铛自行安排时间。
薄皮大馅儿超级好吃。
冷了也不会变硬哦。