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咸鸭蛋(3/9)
清水洗干净鸭蛋表面附着的脏污
放在通风处晾干
晾干后的鸭蛋放在白酒里面浸泡5分钟左右
浸泡好的鸭蛋利用表壳的酒粘取盐，裹满表面，用保鲜膜包起来
放在密封罐子里，等30天左右就可以啦～
我记错日子了，我这个只有20天。到时间了取下保鲜膜，洗净表面多余盐分和酒水，冷水下锅煮鸭蛋。 大火煮开转小火煮15-20分钟，关火后放入冷水中浸泡（利于剥壳）
20天的鸭蛋已经开始出油啦～就是太咸了
这是盐水腌鸭蛋的做法：5斤鸭蛋1斤盐，倒入适量黄酒，浸泡30天就可以啦。煮鸭蛋和上述步骤一样
很明显，这个出油率不高啊～