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紫米馅饼(7/7)
第一步,准备糯米馅 紫米和糯米比例1:2,泡12小时,然后加入少许水和老冰糖上锅蒸软糯(我大概蒸了2个小时),蒸好后搅拌一下备用
250克面粉加入2个鸡蛋,30糖20克油,用20克温水化开3克酵母,搅拌成絮状,和好面团。先醒发30分钟,完成发酵,分成小面团,开始包紫米馅,包好后的面团醒发几分钟(一边包其实一边就醒发了)
放入电饼裆或平底锅去烙
烙至两面金黄,熟透
下锅再转一下饼边,平底锅少许油,上色出锅
烙至完成的紫米饼
掰开看到软糯的馅