6.烤盘内铺好油布(没有油布可以用耐高温硅胶垫。不建议用油纸，起皱)挤好草莓籽和蒂。方向不要完全一样，也不要画的太密集，卷起来会不好看。然后放进冰箱冷冻5分钟
7.用红色面糊先勾好草莓轮廓，然后填色，注意不要留白。填好色之后继续放入冰箱冷冻备用。
8.【天使蛋糕卷部分】
牛奶稍稍加热，和玉米油，香草精混合打至乳化状态(想要好吃就按配方做，用牛奶)。同时烤箱150摄氏度开始预热
9.加入低筋面粉和全脂奶粉(脱脂可以吗？可以，不香而已)。“Z”字形手法拌匀至无干粉颗粒
10.用蛋抽舀起面糊检查状态，如图可以连贯流畅直线下落。如果偏干就加一点牛奶调整。（别问加几克(￣▽￣)面粉吸水性不同，看状态调整）
170g蛋白加入细砂糖，打至如图尖角坚挺状态（还没到干性，要注意不要打过）
13.加入剩余蛋白，用刮刀翻拌均匀。如果出现许多大气泡，恭喜你，消泡了( ´▽｀)。
14.面糊倒入画好草莓的烤盘，用刮刀轻柔地把面糊推满四角，震盘几下，使面糊大致铺平（不需要刮平，我们做的是毛巾面的）。放入烤箱中层，转138摄氏度，烘烤30分钟。
15.出炉的蛋糕卷连同油布拎出，拎对角线两端。四边剥离油布后盖一张油纸，利用晾架辅助翻面，草莓面向上
16.拍步骤图的时候其实是第一次试方子，翻过来看到小草莓都还成型，下一步就要掀掉油布，紧张到不行
17.锵锵锵，完美，哈哈哈哈哈哈哈我真是太优秀了。晾凉的时候就这么敞着晾，不加盖油纸
【奶油夹馅部分】
淡奶油加入砂糖打到比较硬的状态(打蛋器开始能感受到阻滞感)。然后用刮刀快速整理拌匀。
19.摸一摸底部差不多晾凉之后，撕一张大概如图长度的油纸，上下留白长度也大致如图。手托起再次翻面
21.将打好的奶油抹好(要留出一部分用来填缝)，收尾一端最薄，开始卷起一侧最厚。
1/3处摆放草莓，要按一按戳进奶油，再堆上剩余奶油
23.草莓与草莓之间的空隙处用奶油填满，不然卷好切开会不贴合
24.【卷卷手法要点】
a..前端用一个烤盘顶住，避免油纸带着蛋糕卷乱跑。
b.快准狠拎起就卷
c.擀面杖大致收紧后用钢尺顶住底部，另一只手拽动前端油纸收紧为止。
卷起～冰箱冷藏定型几个小时之后就可以啦
着急出单的话，卷好冷冻半小时，就可以切了。不能冷冻过久。
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