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培根杂蔬面包(20/21)
这就是面包体的材料 除黄油外，全部倒进厨师机 惯例，盐跟酵母要隔着老远，最好老死不相往来 1档揉到面粉成团，改2档，揉到面团稍微光滑
大概是这样子
倒入融化的黄油
先1档让黄油慢慢给面团吸收，再转2档
对手套膜不执着的人，面揉到差不多就得了，不影响面包松软，一样拉丝
整型进烤箱第一次发酵 今天天气冷，放了热水在烤箱里帮助发酵
等待发酵期间，准备好杂蔬跟培根，培根剪成小块，杂蔬我用冷冻的，超方便。 煲热水烫煮一下杂蔬，沥水后跟培根放一起
加入适量沙拉酱，搅拌均匀
差不多一小时，第一次发酵完成，涨大一倍
轻拍排气
切成6个小剂子，先醒5分钟
搓成长条
头尾相连，记得整紧一些，费事散了
整型后进行第二次发酵，跟第一次一样操作
第二次发酵完成
拿擀面杖面团中间压平，好放配料
烤箱预热后，230℃烤10分钟，后面10分钟用185℃，留意上色情况
出炉了
还行哈
面包组织也能将就
美味，原本留着第二天早餐的，进 结果清盘了