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土鸡汤(养颜补气血)(6/7)
用粗盐搓洗鸡的表皮 (黄色是污垢)
盐搓洗后 黄色的污垢就不见了(⚠️可以用指甲刮刮) 再冲洗干净
把鸡的内脏全部去掉洗净 (我把鸡头跟脖子的皮都剪扔了,鸡屁股两边的皮也去了) 洗干净切块 一锅冷水放入切好的鸡块放入三勺黄酒煮开 开 倒出洗干净浮末沥水备用
我家是用专门炖汤的锅 鸡块放入锅里放入1碗黄酒 煮开 加入开水没过鸡块 盖上煲汤模式炖2小时 因为我是温州人定居绍兴。做菜用的酒,选择用老家的红曲酒,或者绍兴20年陈的黄酒做菜哦
出锅前撒点盐调味 清甜香浓的鸡汤就可以出锅了
喜欢放红枣枸杞的,可以在炖了一个小时左右加入汤里 这是我上周炖的鸡汤,我加了一小把枸杞 很清甜 色泽也好看
希望大家可以喜欢