先开低速搅打2分钟，食材大致混合成团后，转中高速搅打，直到面团光滑有弹性，能扯出粗薄，撑开的破洞口边缘呈锯齿状。放入提前软化好的黄油，先开低速搅打，让黄油逐渐被面团吸收，然后转中高速搅打几分钟。
注意随时检查面团的状态，能扯出细腻结实的薄膜即可。
面团整理成团后装进大碗里，盖上保鲜膜，放置在温暖的环境里发酵至2倍大。
取出面团，轻拍排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟左右。
松弛面团的时候，准备内馅，黄油隔水融化成液态，红糖粉与肉桂粉混合均匀。
揉面板上撒适量干粉防粘，然后把面团擀成宽约18厘米，长约30厘米，厚薄均匀的长方形面片。先刷一层黄油，然后撒上红糖肉桂粉，面片的四周留出一些位置，不要填满了。
自上而下把面片卷起，不要太紧，也不能过于松散，收口处必须捏紧。
面胚切面朝上，稍微按扁一些，摆放学厨汉堡模里。在35度左右的温暖环境里进行二次发酵，面团发酵至1.5倍大，手指轻按表面，缓慢回弹即可。
放入预热好的烤箱，上下火175度，中下层烘烤约15分钟，出炉后脱模，放在晾网上冷却即可。
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