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蒜你狠－蒜香奶酪包(7/18)
将面包部分牛奶、高筋面粉、奶粉、鸡蛋放入厨师机，酵母、砂糖、盐分开摆放在上面
开一档液体和粉类拌匀，转三档开始搅拌
搅拌至扩展状态，可以抻出粗膜
放入室温软化的黄油，一档拌匀，转四档搅拌
搅拌至完全扩展状态，可以抻出薄而不易破的薄膜
面团取出、收圆、拍扁，放入烤盘，在25-28度、湿度75%的环境下发酵至两倍大，时间大约40分钟
平均分成六份，排气、滚圆、松驰15分钟
再次排气、滚圆，放入烤盘，每个面包坯之间要留有空隙。放在温度33度、湿度80%的环境下发酵至2倍大
用羊毛刷在面包表面薄薄的刷两遍全蛋液
放入180度预热好的烤箱中烤20分钟，上色后盖锡纸
开始制作奶酪馅，将淡奶油加糖粉打发至六成，有纹路但仍可流动的状态。加入奶油奶酪搅打均匀，装裱花袋冷藏备用
面包烤好取出晾凉，切成六瓣，不要切断
把做好的奶酪馅挤进去
制作蒜香黄油，除了蛋白以外的所有材料放入碗中，隔热水至黄油融化
晾到手温后加蛋白搅匀
刷在面包表面
放入烤箱180度再次烘烤15分钟，晾至手温就可以吃了
成品图