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#换着花样吃早餐# 撕着吃的肉松吐司,面包机也能做(3/8)
先将牛奶和全蛋液倒入面包桶,接着放入高筋粉、细砂糖、奶粉、盐以及酵母粉,酵母粉与盐不能直接接触,需要对角放置。
启动面包机揉面,当面团搅打至光滑细腻,成扯出粗膜时,放入提前软化好的黄油,继续搅打至面团柔软有弹性,并且成扯出坚实的薄膜。
揉好的面团发酵至2倍大,手指蘸面粉戳一个洞,洞口不会立刻回弹,面团也不会迅速塌陷即可。
揉面板上撒少许干粉,倒出面团,轻拍排气,滚圆后盖上保鲜膜,静置松弛15-20分钟。
面团用擀面杖擀开,整理成长约35厘米,宽约18厘米的长方形薄片。先涂抹一层沙拉酱,接着撒上海苔肉松,然后用刮板把面团分割成10份小面片。
面包桶取出搅拌刀,然后侧放。小面片依次叠放进桶里,然后把面包桶直立放置。
面团发酵至9分满,手指轻按表面,能缓慢回弹即可。
选择烘烤功能,设定30分钟,进行烘烤。程序结束后,立刻取出面包桶,轻震几下散出热气,然后倒出面包,放在晾网上降温,冷透以后即可食用。