黄油麦片虾(
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新鲜大虾,可以用老虎虾、玻璃虾等
个头大一点、新鲜的虾比较好
用剪刀剪去虾头的尖刺,去掉虾须,剪去虾脚
开虾背,去掉虾线
处理好的大虾冲洗干净,用厨房纸吸去多余水分,备用
锅里烧热油,油温8成热,把虾下锅炸
炸至两面金黄,捞出
油继续加热升温,锅里又开始翻滚,再次倒入大虾复炸一次
炸至熟透,捞出沥干油,备用
准备麦片虾的灵魂,新鲜咖喱叶,炒香的咖喱叶焦香酥脆,为这道菜增添了独特的风味,如果没有的话,只能用别的代替了,例如葱段、香茅,喜欢咖喱味的可以加点咖喱粉
热锅,放入咖喱叶炒出香味
加入黄油,继续炒咖喱叶,炒至焦黄,香气十分浓郁
带入炸好的大虾,翻炒
炒到虾变得干爽,倒入麦片,可以在网上买专门的麦片虾配料,没有的话,就用普通的即溶麦片
不断地翻炒,是麦片均匀地裹在虾身上,麦片吸收黄油,炒出香味即可出锅
麦片的香味、咖喱叶的香味、黄油和虾完美结合
麦片吸收了黄油和虾的味道,香味浓郁,用来拌饭,白饭都能吃一碗