麻婆豆腐(
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豆腐切块，葱姜蒜末备用
麻的味道就靠它
油烧热，放入青花椒
放入葱姜蒜干辣椒炒香，放郫县豆瓣酱翻炒几下
放入豆腐，一勺料酒，一勺生抽，然后加入一碗半水，大火烧开，多炖一会，豆腐软嫩
汤汁差不多时加入适量盐，鸡精，收汁
盛盘
