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柠檬鸭(4/8)
鸭肉冷水下锅，放入姜片，料酒，煮出浮沫
洗干净，沥干水分，备用
准备好配料
热锅下油，放入姜丝跟蒜米爆香
再放入鸭肉翻炒一下，然后加入料酒，生抽，老抽，糖，盐翻炒均匀
然后下去茭头，辣椒，翻炒均匀，加入开水没过鸭肉，中小火闷30分钟左右（喜欢吃软的所以闷久点，不喜欢吃那么软的闷20分左右就可以了，）
还剩大概这么多汁的时候放入柠檬稍微闷个3分钟左右，最后放入蚝油大火收汁即可。
完成