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调料包版酸菜鲈鱼(3/8)
吃了那么多牌子的酸菜鱼调料，最中意的还是好人家的。里面有腌鱼包，调料包和酸菜包。
鱼片和鱼骨头分别用两个盆装。鱼片中放入腌鱼料包，加入适量清水，用手按摩一下。骨头里面放适量料酒和盐。腌制20分钟。姜切片，辣椒，葱和香菜切段，蒜切末备用。
锅里放适量油，油热后倒入酸菜包和调料包，酸菜炒香后放适量水煮开。
用煎锅把鱼头和鱼骨煎至两面金黄后倒入煮酸菜的锅里。
鱼骨煮熟后，把鱼骨和酸菜等全部捞起来放入大碗中。
水烧大开后放入鱼片，正开始不要用锅铲去搅，煮一会后再轻轻搅一下。水一开马上整锅倒入装鱼骨的碗中。
碗上撒入香菜，葱，蒜。
锅里热油，放入干辣椒，花椒，辣椒变色后蒸锅倒在葱和香菜上。