全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#(15/16)
黑全麦粉和中筋面粉混合均匀。
碗里倒入温水，加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀。
将酵母水加入面粉中，用筷子挑拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
一个小时左右，面团就发酵好了，用手抓起面团底部看看，这就是面团发酵好的样子。
将发酵好的面团揉光排气。
擀成一张接近长方形的大面片。
淋上辣椒油抹匀。
先撒上盐再撒上一点干面粉。
卷起来。
用刀切成小剂子。
蒸锅内放水，篦子上铺油纸，放上做好的馒头卷生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟关火，焖5分钟左右出锅。
全麦粉馒头卷出锅了。
浓浓的麦香味。
微微辣特别香。
不用菜就可以开吃啦！