白豆腐切成小条状（大概8mm的长方体）不要太大，不然我觉得成品卖相不够精致
莴苣叶（也可以随便别的蔬菜代替）也切成一样的大小和形状（都是为了美观）
金针菇切成小段，和豆腐差不多长就可以（还是为了美观）
锅烧热后，倒一点点油。等油温变高时，迅速倒入适量的清水（这一步有些危险，可以左手用锅盖做个掩护，动作一定要快准狠），然后就会变成图片这样（这一步是为了去除油的腥味）
水开后，迅速倒入打散的鸭蛋，边倒边画圈打散。然后倒入豆腐、酱干、莴苣叶、金针菇。加入盐、生抽（老抽颜色太重了，推荐用生抽）、老干妈，牛排酱。盖上锅盖，等重新沸腾冒泡。
我用的这种牛排酱（用别的酱代替，或者不用都可以，我主要是因为这个酱有点甜甜的，这样汤可能更好喝一点。实在不行，加点糖也行，但一定要少）
重新沸腾后，倒入水淀粉（玉米淀粉水），迅速搅拌均匀，加入一点点葱花（我忘记放了），然后尝尝味道，咸淡适中就可以出锅了
一定要趁热吃，又烫又有点辣辣的，很开胃，适合胃口不好的时候吃
