面粉适量，加盐和食用碱，碱不要多了，不然会苦。加水顺时针搅拌成面糊，面糊稠一点做出的面皮会筋道。调好的面糊要醒一会儿。
调芝麻酱和酱油水，酱油水里我放了一小勺蜂蜜。口感会更好。
准备凉皮罗罗刷熟油，将面糊放罗罗里，锅开了把罗罗放锅里，大概五分钟，罗罗里的面糊起了大泡就是熟了。将罗罗放凉水盆里冷却，揭开面皮。
将酱油水，芝麻酱，蒜水，醋，黄瓜丝放到切好的面皮上。喜欢辣椒的可以放点辣椒油。
好吃的面皮就做好了。外面一碗面皮6元钱，今天做了三碗还剩了五片面皮。在外面买面皮的钱够买一袋面了。自己在家做干净卫生经济实惠。
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