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银耳莲子羹(4/6)
将新鲜的银耳摘掉下面黄色的蒂,用手撕成小朵小朵的,清洗干净。如果是干银耳,提前两小时泡发。
洗干净红枣,莲子,龙眼干,沥干水备用。莲子不需要提前泡发,直接煮更容易煮粉。
把冰糖,银耳,莲子,红枣放入高压锅,按肉/鸡键。
利用煮银耳的时间,清洗枸杞和百合。如果百合两头有黑色的部分,用手掐掉,这样会比较漂亮。 如果是百合干,提前一晚上泡发比较好。
银耳煮好后打开锅盖,倒入百合和枸杞,不需要再盖锅盖了,按高压锅上的肉/鸡键,水开后煮两分钟即可。如果一开始把百合放进去,百合就融化不见了,所以百合是后放的。枸杞如果放太早,汤会带点酸味,颜色也不好看。 如果是泡好的干百合,也是要后放的。
装盘,色香味俱全的银耳莲子羹就做好了。