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#换着花样吃早餐#老广的味道 葱油鸡(5/17)
食材准备好，如图。
从市场买回来的鸡让卖鸡老板把鸡处理好。回家把鸡里里外外冲洗干净。沥干水份。
沥干水份的鸡里里外外涂上一层薄盐，腌制20分钟。
生姜去皮切片，放进料理机打成姜末备用。如图。
香菜洗干净切段备用。
小香葱洗干净，切葱花备用。
大火把锅烧热，把腌制好的鸡放下去。
锅里放三块姜片，再倒进能没过鸡的温水。盖上锅盖，大火把水烧开，用文火再煮20分钟。
时间到后，在鸡腿处插入筷子，筷子能插入鸡腿，且没有血水流出来，证明鸡已熟了。
把鸡捞起装盘，放一旁让鸡的温度降到常温。锅里的鸡汤装起来用于做其它菜式。
放凉的鸡用专门切熟食的刀和菜板剁成小块。
切好的鸡肉。
热锅，下油倒进姜末，葱花，下盐，炒出葱油。
最后一步把姜葱油淋在切好的鸡肉上。
成品。撒下香菜点缀，更好看。
成品。
葱香四溢，鸡肉嫩滑，喜欢的朋友赶快试试吧！记得交作业喔！