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小辣鱼(小鱼酱)(4/13)
我买的这个小鱼少虾多 清水洗干净,放一旁沥水
沥干水份放面粉拌匀 这个要多放点面粉,放的少会很黏都黏在一起了,炸的时候把多余的面粉抖掉
锅里放油油温八成热的时候把裹好面粉的鱼虾下锅炸
这是炸好的
锅里放油,(我这个是炸鱼剩下的就接着用了)
准备葱姜蒜,大料,辣椒
油热放葱姜蒜辣椒大料爆香放鱼虾,放盐,生抽,老抽,一点醋,一点白糖,加水,水要稍微多一点
像这样,炖着吧
炖的差不多了放点香油出锅
为了搭配小鱼我还贴了饼子 玉米面+豆面+小苏打用温水和成稍微软一点的面团
像这样,饼铛预热,双手沾水捏起一点和好的面团双手团圆往饼铛里按扁
好像桃酥
烙熟出锅,饼子配小鱼,在开口葱,真香啊 ☞☞☞我在啰嗦一句我这个裹了面多出来是黏糊的,如果不爱吃黏糊的就别裹面,热油呛锅直接炒鱼虾炖了就行,如果不裹面直接炒的话里面加点茄子丝一起炖也超级好吃哦 ☞ ☞这个小辣鱼是我们这里平常的一种吃法,辣辣的口感很好 ☞