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中餐 西红柿土豆炖牛腩(1/5)
1. 牛腩肉洗净切块,放入冷水锅,加姜片,大火焯水后洗去浮沫,备用。
2. 把牛腩放进电高压锅,加入肉桂,八角,香叶,小茴香,生抽,老抽,冰糖,最后加水,一定要加水呀!加水的图片忘记拍了。用蹄筋功能+浓香口味(大家可以根据自己的电饭锅或高压锅灵活选择按键),先煮一下,这样后面不用那么费时间;用电高压锅的好处是不用看着水,大概30分钟可以煮好,用这个时间可以去准备其他食材。
3. 土豆削皮,切成中块,浸泡在水中防止氧化。胡萝卜削皮,切成块。洋葱剥去外皮,切成片。 番茄切大块。
4. 大火加热炒锅中的油,放入大蒜,大葱段、花椒,炒香后加入煮好的牛腩肉,中火翻炒均匀。再加入土豆块,胡萝卜和洋葱,加少许生抽,翻炒均匀。加水煮10分钟。
5. 最后加入西红柿,煮5-10分钟左右,根据自己口味选择是否加盐,大火收汁出锅。