1. 牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。

2. 把牛腩放进电高压锅，加入肉桂，八角，香叶，小茴香，生抽，老抽，冰糖，最后加水，一定要加水呀！加水的图片忘记拍了。用蹄筋功能+浓香口味（大家可以根据自己的电饭锅或高压锅灵活选择按键），先煮一下，这样后面不用那么费时间；用电高压锅的好处是不用看着水，大概30分钟可以煮好，用这个时间可以去准备其他食材。

3. 土豆削皮，切成中块，浸泡在水中防止氧化。胡萝卜削皮，切成块。洋葱剥去外皮，切成片。 番茄切大块。

4. 大火加热炒锅中的油，放入大蒜，大葱段、花椒，炒香后加入煮好的牛腩肉，中火翻炒均匀。再加入土豆块，胡萝卜和洋葱，加少许生抽，翻炒均匀。加水煮10分钟。

5. 最后加入西红柿，煮5-10分钟左右，根据自己口味选择是否加盐，大火收汁出锅。