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胡萝卜玉米排骨汤(1/5)
排骨洗干净,(尽量买新鲜的排骨)冷水下锅,加入姜片,第一次水没过排骨就好,焯一下水,烧开后倒掉第一次的浮沫杂质汤。然后第二次加水,才是正式煲汤的开始。
玉米的须须洗干净,也不要浪费,也可以一起放入锅中煲汤。(玉米须有利尿、降压、利胆和止血等保健作用)
玉米,胡萝卜多种切法,反正就是砍成小块即可。我就是砍成这样的哈,(菜市场有糯的玉米,还有甜玉米,个人建议要挑甜玉米煲汤哈,因为甜玉米汤比较香甜可口。)
汤烧开后,玉米和玉米须可以先放,加入红枣,枸杞,胡萝卜可以煲了一个小时再放,因为胡萝卜易熟。再加入一点点盐,这个盐是为了玉米跟胡萝卜的香味,得到更好的释放(第一次盐要放的特别少哈,等煮好后,再放入适量的盐调味)食材反正我是一股脑放进去的,因为要煲好几个小时,水也是尽量多放的,因为煲几个小时后,水就会下降。
煲了差不多两个小时,加入适量的盐,乳白色的汤,是不是看起来特别的美味?出锅后,可以加入一点葱花点缀、再一道简单的家庭汤,就做好啦~