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鱼汤不见鱼(2/8)
两条小鲫鱼，1斤左右。去内脏洗净
铁锅烧热，加入菜籽油。鲫鱼煎至两面金黄
入砂锅，加纯净水。信我的，要一大锅哦。小火熬，熬，熬，熬……
熬多久呢？熬到鱼肉变成鱼泥。大约5个小时。用细密的漏网滤去鱼肉和鱼刺。只留下浓浓的鱼汤。
煸炒时蔬配菜，少许盐提味。
炒到五成熟，入鱼汤。煮10分钟即可出锅。
清甜适口，营养丰富，老少咸宜。是鱼汤，却看不到鱼的身影。 一大锅鱼汤，够吗？
稍微放凉，结出薄薄的胶原蛋白。