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鱼汤不见鱼(4/8)
两条小鲫鱼,1斤左右。去内脏洗净
铁锅烧热,加入菜籽油。鲫鱼煎至两面金黄
入砂锅,加纯净水。信我的,要一大锅哦。小火熬,熬,熬,熬……
熬多久呢?熬到鱼肉变成鱼泥。大约5个小时。用细密的漏网滤去鱼肉和鱼刺。只留下浓浓的鱼汤。
煸炒时蔬配菜,少许盐提味。
炒到五成熟,入鱼汤。煮10分钟即可出锅。
清甜适口,营养丰富,老少咸宜。是鱼汤,却看不到鱼的身影。 一大锅鱼汤,够吗?
稍微放凉,结出薄薄的胶原蛋白。