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酸甜排骨(4/12)
排骨让卖肉的剁小一点，加一勺盐抓匀
加入多点生粉抓匀，让每一块排骨都裹上生粉
裹完生粉的样子如上图
起锅烧热油，油多点。锅底冒泡就可以倒入排骨了
大火炸制，可以放几段葱头爆香，排骨注意铲动翻面
炸到排骨有点焦边，如图，就可以沥油捞出备用了。
这是我的沥油神器
买一个削好的菠萝去心，切小块
起锅开小火，倒入排骨翻炒一下
倒入5勺番茄酱、5勺酸梅酱、一勺糖，3勺水（此勺以盐勺为例）翻炒至酱汁均匀挂在排骨表面
倒入排骨，开大火翻炒30秒关火出锅。菠萝不宜炒久，会变酸。
撒上葱花就可以上菜啦，酸酸甜甜就是我。