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详细版～超级美味的奇亚籽古早味蛋糕(3/22)
我的是8寸圆形活底模具，外面裹2层到3层的锡纸，防止水浴法的时候，水进到模具里面，里面是油纸，高度要高出模具高度哦，如上图所示，因为这样蛋糕才可以长高高哦
里面的油纸这样放好哦
首先将面粉筛入盆里，把玉米油加热至冒小泡后倒入面粉
搅拌成无颗粒状
然后加牛奶z字搅拌均匀
然后➕6个蛋黄z字搅拌均匀
我家里没有糖粉了，我把砂糖用榨汁机榨成糖粉
蛋白➕几滴白醋➕盐，没有白醋的可以➕柠檬汁哦
先低速打发至有鱼眼泡泡状
➕三分之一糖粉高速打发至较细腻状
再➕剩下的二分之一糖粉高速打发至细腻状
最后➕剩下的糖粉高速打发至提起来有大大的弯勾状，记住不要打过了哦
取三分之一的蛋白霜到面糊中搅拌均匀，不要转圈圈搅拌哦，不然会消泡，可以左手拿盆边逆时针转，右手拿刮刀炒菜的方式2点到8点方向翻转
再取三分之一的蛋白霜到面糊中搅拌均匀，同上搅拌方式
最後把攪拌好的麵糊倒入最後的蛋白霜裡，搅拌均匀，同上搅拌方式
倒入提前准备好的模具里面，放入适量奇亚籽，上下震几下
烤盘一定要放水哦，这就是水浴法，这样烤出来的蛋糕口感才会湿湿的，软绵绵的
我用的电烤箱，烘烤150度60分钟，中途我往蛋糕表面放了锡纸，防止蛋糕表面上色太快而焦掉
灯灯灯灯，好啦，是不是看起来很不错呀，嘻嘻嘻，吃起来也很好吃
嘻嘻嘻
我用菜刀切开的，组织细腻
来，吃一口