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#换着花样吃早餐#松软好吃的戚风蛋糕(17/18)
准备好食材
准备两个无油无水的容器，分离蛋清蛋黄
蛋黄中倒入玉米油
乳化开
再加入牛奶搅拌均匀
筛入低粉，翻拌均匀
翻拌至无颗粒状就可以了
蛋清中挤几滴柠檬汁
打发到大泡加三分之一的糖
打发到小泡加一半的糖
打发到湿性倒入剩下的糖
蛋清打发到能拉起小勾勾就可以了
挖一勺蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中轻轻翻拌均匀
倒入模具中，镇三下，镇出气泡
烤箱130度烤60分钟（具体时间根据自己家烤箱火候调整，最后十分钟看着变色了就可以了）
倒扣冷却后再脱模，一定要完全冷却
松软好吃的戚风蛋糕就做好啦！