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酱香茄子，超级下饭(4/10)
小茄子洗干净，滚刀切块。
下油锅炸软
捞出控油
切好肉丝，菜椒，葱段，香菜，大蒜拍碎
锅里留少量油，炒香大蒜
放入肉丝葱段炒熟
放入豆瓣酱炒香
彩椒和茄子一起倒入锅里，放入老抽，生抽，蚝油，白醋，半碗水，翻拌均匀！中火烧开一下，盖上盖子闷一闷入味。（调料根据各自口味调整）
放入香菜，翻炒一下，出锅！
汤汁就着饭，好好吃。