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6寸芒果慕斯蛋糕(2/8)
饼干碎用手杆或者破壁机粉碎(越碎越好),30g黄油低温融化后,和饼干碎混合放入模具按实压平后,放入冰箱冷藏(30分钟)
1、吉士丁15g,冷水浸泡软化(10分钟左右) 2、15ml牛奶加入250g芒果肉粉碎打成泥备 3、50g淡奶油加入30g白砂糖打发(6成发)备用 4、85ml牛奶温热后加入10g吉士丁融化后加入酸奶、芒果泥200g(留50克用于上层镜面),打发好的淡奶油拌匀倒入模具(先倒入一半后加入芒果肉再倒入另一半,放入冰箱冷藏(2小时)
80ml生温水加入5g吉士丁片融化后加入50g芒果泥,拌匀过筛倒入模具后冷藏3小时
威化纸用压花器压出花型,两个粘在一起,(上面一层把花瓣剪成两半比较有层次感)备用
最后一步冷藏3小时后取出造型即可,小雏菊的花心用了一点芒果泥
随意摆放
美图一下
美图两下