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星座系列-传统京酱肉丝·摩羯座(3/7)
肉丝加入1勺料酒、1勺姜汁抓匀；加1小勺食盐继续抓匀；加入适量的水淀粉抓匀；最后用食用油封住表面。
调酱汁： 1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺料酒、1勺姜汁，2小勺白糖，拌匀。
热锅冷油，五层热下入肉丝，中火炒至颜色泛白，捞出。
转小火，将就锅内的油炒香酱汁。
转大火，倒入肉丝翻炒均匀起锅。
将3分之2的大葱丝平铺在盘中。
铺上肉丝，最后将剩下的葱丝撒在上面。