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土豆烧鲶鱼 | 红烧鮰鱼(2/11)
鱼杀好洗净，控干水分，我这里用厨房纸把鱼表面的水吸干了；（可以看到鱼尾是分叉的，所以是鮰鱼）
土豆切块备用；
葱姜蒜、干辣椒、青椒切好备用；
锅热下油、放入一勺盐，油热下去鱼块；
煎至微焦翻面，下入葱姜蒜、干辣椒爆香；
待鱼块两面煎至完成，下入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱，随后烹入料酒、香醋、生抽；
加入热水，倒入土豆，开中火煮15～20分钟；
下入葱段、青辣椒，开大火煮3分钟即可，出锅前撒适量五香粉。
撒上葱花。
完成！
开吃！