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小时候的味道❤️蛋黄小饼干(13/15)
咳咳,介绍一下, 这两位是刚刚做杏仁瓦片剩下来的蛋黄君
2g泡打粉
混入90g低筋面粉 搅拌均匀 勤快的童鞋就过一下筛子 粉粉觉得没差,就没过~
准备好一颗鸡蛋
50g细砂糖
将2个蛋黄和1个鸡蛋倒在一起 用打蛋器打发 过程中分3次加入刚刚称好的50g细砂糖 注意⚠️ 所有器皿和工具都要干净,无油、无水哦~
大概打发成这个样子 (膨胀了一些)
将蛋液倒入刚刚混合好的低粉和泡打粉中
用刮刀从底部往上翻拌均匀成糊糊 翻拌过程要快,防止刚刚打发好的蛋液消泡
将面糊装入裱花袋 在袋尖处剪一个小圆口
在铺好硅油纸的烤盘上 挤出直径约为2cm的小圆面糊 每次少挤一点,因为它会摊化开 当然了,童鞋也完全可以根据自己的喜好和心情挤成大小不一,形状不定的面糊哦 这个吧,自己玩儿的开心才最重要不是吗~ 不过,要注意的是:同一烤盘上的糊糊尽量一直,烤制时间会不好统一哦~
将烤盘放入预热好的上下火170度的烤箱中上层 烤15分钟,直到表面金黄就可以出炉咯 这个时间要根据饼干面糊大小来调整哦~ 过程中慢慢摸索吧
冷却后,尽快密封保存 不然口感会减分哦~
给小饼干穿上可爱的新衣~
也可以将它们装进自己喜欢的可爱包装袋中❤️ 这个过程很治愈~