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“雪人”荷叶盐焗鸡(3/8)
黄栀子捣碎，加一点水，，不能太多水，备用
选用三黄鸡，表皮擦干水分，涂抹黄栀子汁，风干二十分钟，表皮在涂抹盐焗鸡粉，在加一小勺盐，腌制半小时腌制好厚涂一层花生油曾香
干荷叶提前三小时泡，用来包裹鸡，肚子里塞些小葱曾香去腥
用荷叶包裹鸡
盐皮:两袋食用盐配三个蛋清搅拌涂抹在包好的荷叶鸡上
如果嫌麻烦也可以选用锡纸包裹荷叶鸡，我这次做了两种，一种锡纸一种盐皮包裹 190到200左右火 每款烤箱温度有误差，大概烤1小时到1小时20分钟左右即可
烤好敲掉外盐皮，剪掉荷叶
香香的盐焗鸡就好了，如果有时间推荐大家用盐皮烤制，盐会更好的锁住鲜味，盐还可以提升鲜美度。