牛肉切丁，加入一大勺黑椒酱抓匀，再加入食用油继续抓匀备用（时间允许的话腌制一会儿），杂菜清水冲洗沥干备用，小葱切碎。

锅内放适量油，先放牛肉粒翻炒，牛肉表面呈现出变色锁水了即加入杂菜翻炒，翻炒时间不用太久，大概一分钟左右吧，再加入剩饭，用锅铲一边翻炒一边把结在一起的饭粒压散，加入适量盐、生抽调味，最后加入小葱碎

装盘