准备食材，香肠黄瓜切丁, 虾仁如果太大，就切开，小虾仁就不用切了，什锦碎超市里有现成的，如果没有，可以用罐头或者袋装玉米粒代替

米饭要事先闷好，晾凉.蛋炒饭的米饭要比平常吃的米饭稍微水少一点

第一步，先把蛋液，倒入油锅中炒散，然后盛出备用 第二步，倒入虾仁，翻炒，然后炒熟后盛出备用 第三步，洗净锅重新放油，炒什锦碎,然后倒入刚才备用的鸡蛋和虾仁，放入海鲜酱油，1广式香肠，1小勺盐, 黑胡椒粉, 最后放入米饭，大火翻炒，1至2分钟，把米饭炒散 第四步, 放入黄瓜丁，翻炒几下就关火，关火后再可以撒入一部分黑胡椒面，翻匀

成品出锅，本道菜重点有两个，一是广味香肠，二是海鲜酱油，这两个必须要有，其他的都可以灵活掌握