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儿时的记忆美味白糖发糕(5/6)
米浆
步骤: 1.头一天晚上把大米用水泡好 2.早上起来米已经泡好,用手可捏碎就行了,用料理机打米浆,水不要掺太多,分多次打,直到打出细腻的像酸奶一样的感觉就可以了 3.用少许温水放点30克白糖,再倒五克酵母搅匀,倒入米浆中 4.米浆里倒入一小碗中筋面粉,少许的糯米粉,把它们全部搅均,多搅一下 5.盖上保鲜膜,在温度高点的地方发酵至两倍大 6.好拿筷子搅动米浆,直到以前的样子,然后把它们倒入模具 7.再等十分钟开火,大火蒸15分钟,关火闷十分钟, 8.美味的大米发糕出锅了,好q弹,有嚼劲
用的是老式的豆浆机,打的米浆
为了发糕好看,买的是做蛋挞的模具
二如带花的模具中放上自己喜欢吃的坚果葡萄干,红枣等装饰
成品出来了,像花儿一样的白糖发糕,看上去晶莹剔透,吃上去感觉非常q弹,好吃美味又健康